Stroj za rezanje ribe je stroj za posebno rezanje ribe na filete, pogodan za razne vrste svježe ribe, blago smrznutu ribu, sušene riblje kriške, rezati riblje filete glatko i lijepo, tanko i ravnomjerno, održava ukusni okus ribljeg mesa. Može preraditi raznovrsnu svježu ribu unutar 10 kilograma (riba iznad 10 kilograma može se prerađivati po narudžbi) kao što su: tolstolobik, iverak, plavi amur, amur, šaran, crna riba, brancin, cimet, tilapija, žuta riba , riba nož, itd.
Tijelo riboreza je lagano, zauzima manje površine i lako se pomiče. To je profesionalni stroj za preradu vodenih proizvoda i akvakulturu. Stroj pripada višenamjenskoj opremi, može rezati riblje filete, riblje segmente, riblje štapiće, komade ribe, rezati kriške, segmente, površinu bloka glatku, kompletnu, bez drobljenja, a veličina se može prilagoditi, izrađena od nehrđajućeg čelika za hranu čelika, u skladu sa zahtjevima higijene hrane. Narezani dijelovi usvajaju posebnu tehnologiju koja ima nisku otpornost, dobro oblikovanje i praktično održavanje, rastavljanje i čišćenje. Pogodno za različita radna okruženja.
Radna učinkovitost stroja je prilično visoka, ekvivalentna 8-12 radnicima koji režu riblje filete u isto vrijeme, stvarno niska ulaganja, visoka učinkovitost, ušteda novca i rada. Pogodan je za kantine, hotele, vodene prerađivačke centre, poljoprivredne tržnice, razna postrojenja za preradu vodenih voda, industrijska i rudarska mjesta te uzgajališta ribe.
