Strojevi za rezanje voća obično uključuju glavni stalak za rezanje i pribor. Glavni stalak za rezanje sastoji se od dvije gornje i donje ploče, bočnih stranica i baze. Pribor stroja za rezanje voća uglavnom uključuje oštrice za rezanje, oštrice za sjeckanje, oštrice za rezanje na kockice i pokretne trake za voće. Princip rada stroja za rezanje voća na kockice je stavljanje voća u pokretnu traku za voće, pokretna traka za voće šalje voće do rezne oštrice na okviru za rezanje, a rezna oštrica reže voće.
